03 juillet 2008
Napolitain
Bonjour à vous toutes et tous je ne vous oublie pas mais pas eu trop le temps de venir sur mon blog
mais j’ai quelques recettes à vous mettre.
Je vais commencer à vous mettre mon Napolitain
vu sur plusieurs sites et cela ma donner aussi envie de le faire
Beaucoup le prépare avec le gâteau aux yaourts moi je l’ai pas fait
Ingrédients: Biscuit
- 100g farine
- 3 œufs
- 120g sucre
- 60g beurre
- Levure chimique
- Arôme citron et vanille
- Et du cacao en poudre pour le biscuit au chocolat
Idem pour le chocolat mais sans l’Arôme Citron et Vanille
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs
Battre le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu'à que le mélange blanchisse
Ajoutez le beurre en pommade, mélangé bien .
Ajoutez-l’ Arôme citron et vanille, mélangé bien.
Puis ajouté la farine et la levure
Puis ajouter les blancs en neige
verser le tout dans un moule et préférence rectangulaire que vous aurez préparé
Renouveler l’préparation avec le gâteau au chocolat
Mettre au four pendant environ 15 min a 200° environs selon vos fours !
Fourrage
c’est selon vos gouts moi je l’ai fait avec
18c à s de lait concentré et 6 CS de poudre de cacao
Mais vous pouvez aussi mettre du Nutella
Ou de la confiture de la crème pâtissière ou de la crème fouettée
ca c’est vous qui déciderez
Nappage blanc :
Mélangez dans un bol le sucre glace et 1 a 2 c à s d'eau chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable.
Avec une spatule, étalez-le uniformément sur la dernière couche de biscuit.
Saupoudrez directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
Placer 30 min au frigo.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
08 avril 2008
Pétale de mousse aux pommes
Je vous présente mon dessert que j’avais, fait pour pâques je suis un peu en retard
mieux vos tard que de pas le mettre.
A l’heure ou je vous écris chez moi il neige 
mais ou et le printemps
Pétale de mousse aux pommes
Pour 4 tasses
Caraméliser les cartiers de pommes
Ingrédients:
- 2 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
- 3 petites pommes rouges (p.ex. gala env 350g)
Les couper en fine lamelles
Préparation:
Faire caraméliser les quartiers de pommes
et les disposé sur un papier sulfuriser de la grandeur de votre tasse
Crème de pomme
Ingrédients:
- 1 jaune d’œuf
- 2 c à soupe de sucre
- 1 dl de jus de pomme
- 1 citron non traité = 2 c à soupe plus le zeste rapé
- 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l’eau froide, égouttées
- 1 c à soupe d’eau bouillante
- 1 dl de crème fouettée en chantilly
- 2 blancs d’œufs en neige ferme
Préparation:
1/ Travailler le jaune d’œuf et le sucre avec fouets ou batteur électrique
Jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/ Ajouter le jus de pomme, jus et le zeste du citron, mélanger
3/ Faire fondre la gélatine dans l’eau,
Mélanger avec 2 c à soupe du mélange précédant, bien incorporé au
Reste du mélange.
Réserver au frais jusqu'à ce que le bord commence a prendre.
4/ incorporer délicatement la chantilly et le blanc en neige.
Remplir les tasses
Réserver environs 6 heures à couvert au frais
Sortir, démoulé sur une assiette et dégusté 
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
Tartar
Aujourd’hui un menu simple hélas que je ne fait pas souvent pour cause
mes enfants ne mange pas encore ce genre de plat
bien sur on peu le préparer de divers façon
pour ma part je le prépare comme cela avec une salade en principe je fait une salade de carotte
mais je n’avait plus de carotte au frigo
Pour une Personne on comte 150g voir 200g pour un gros mangeur
Ingrédients:
Pour 4 personnes
Viande de bœuf (de préférence du rumsteck)
Sauce Worcestershire
Moutarde
Câpres hachées
Oignons hachés
Paprika
Sel
1 œuf Moi j’ai pas mi d’œuf mais vous pouvez en mettre
Préparation:
Dans un grand récipient, bien mélangez votre viande avec tous les ingrédients couvrir.
3- Laisser reposer 1/2 heure au frigo.
Avant le service, rectifier l'assaisonnement, selon votre goût. Servez votre tartare avec du pain toast grillé et beurré et un vin rouge de Bourgogne ou un Côte du Rhône
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
02 avril 2008
Pomme en bateau
Aujourd’hui je vous présente une recette simple
Pomme en Bateau ou Bateau de pomme au lieu de faire un gâteau de pomme classique
ici on les fait en petites pièces
Ingrédients:
Pour 12 pièces il vous faut
- 1 pate feuilletée moi j'ai prit au beurre
- 1 pomme
- 1 c à s de sucre + un demi-sachet de sucre vanillé
- 1 ca c de vanille liquide
- Cannelle
- 1 oeuf
- 1 citron zeste
- 10cl de crème
quelque deco en plus carré de chocolat ou d’amande effilée ou autre
Préparation:
Découper dans la pate feuilletée vos formes les piquer a la fourchette
Les placer dans vos moules
Couper vos pommes en petits dès les mélanger avec 1 c a s de vanille
Les places dans vos moues
Parsemer quelques carrer de chocolat ou d’amande effilée ou autre
Préparer la farce
dans un bol mettre l’œuf, les sucres, la cannelle, la vanille, le citron, et la crème
Et remplissez vos moules
Faire cuire environ 40 à 50 minutes au four à 200 degrés.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
28 mars 2008
jeu
Les blogosphères se font de plus en plus contaminer et j’en fait partie je remercie Marie-Chantal = MC de m’avoir taguée
Je rappelle la règle du jeu :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
A mon tour de vous révéler 6 petites choses, pour la première fois :
1- Euh que dire sur moi? Je suis une maman au foyer
J’ai une chance de pouvoir voir mes 2 enfants grandir
2- J’irai bien vivre toute l’année au soleil hélas faut aussi laisser place au mauvais temps
3- Cela fait 4 ans que j’ai arrêté de fumé
4- Je n’aime pas le chocolat le chocolat noir
5- J’adore la série 24 heures chrono
6- Sinon que dire, a oui !!! Surtout j’adore faire les déserts
Cela vient dur dur de trouver des blogs non tagué la plupart on été tagué 2 voir 3 fois
Alors moi je tague
les gourmandises de Matheysine
et le dernier chez Cuisine Tutti Frutti
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
07 mars 2008
Pain complet aux fruits
Je vous propose mon pain fétiche du week end pour le p’tit déj
Je précise que cela a été fait main et cuit au four
Pain complet aux fruits
le pain complet et sain bien sûr que l’on peu mètres d’autre fruit sec les plus divers et varier il suffit de faire preuve d’un brin d’imagination
Très important on le coupera en tranche aussi mince que possible qu’on tartinera de beurre
Ingrédients:
- 400g de farine complète
- 100g de grains de blé concassés
- 1 ½ cuillerée à café de sel
- 100g d’abricots sec
- 100g de pruneaux
- 100g de noisettes entières
- 1 cube de levure = 40g
- 1 cuillerée à café de sucre
- 2 ½ dl d’eau ( j’ai mi du lait)
Préparation:
Mélanger la farine, les grains concassés et le sel .
Délayer la levure et le sucre dans l’eau (moi j’ai mis du lait)
Ajouter et pétrir le tout pour otenir une pâte homogène.
Bien couvrir et le laisser doubler de volume au chaud
Une fois le doublage fini incorporer les fruits sec coupés, ainsi que les noisettes entières
verser dans un moule à cake beurré et fariné et laisser gonfler un moument à couvert
faire cuire 50 minutes environ au four préchauffé à 180 degrés. Si les fruits prennent trop rapidement couleur en surface, couvrir de feuille d'aluminium
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
04 mars 2008
Tarte aux épinards
Je vous présente une très bonne tarte pour un repas du soir.
Ingrédients:
-1 pâte brisée toute faite
- 450g épinards en purée égouttée
- 150g dès de lard
- 20cl crème
- 3 œufs
- Facultatif
- Moi j’ai mis 4 tranches de fromage de chèvre
- Assaisonner selon vos goût moi j’en n’ai pas mis le lard étant déjà saler
Préparation:
Très important de bien égoutter vos épinards
Chauffer le four à 180 degrés.
Etaler la pâte dans un moule à tarte sans le papier sulfuriser,
Dans un saladier, mélanger la crème et les oeufs, ajouter les épinards le lardons,
Faire cuire pendant 45 minutes, si la pâte dore trop vite, recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
21 janvier 2008
Tartelette au mandarine
Super facile et super bon aussi.
Aujourd’hui de vous présente des tartelettes aux mandarines
Ingrédients:
- 40g beurre
- 100g sucre
- 3 mandarine zeste et jus
- 3 jaunes d’œufs battus
- fond de tartelettes
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre, les mandarine zeste et jus
Et les 3 jaunes d’œufs battus
Remuer sur le feu jusqu'à épaississement
Remplir les tartelettes à volonté et les garnir selon vos choix
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
20 janvier 2008
Pain au chocolat
Aujourd’hui je vous présente des petits pain au chocolat
Pour le petit déj du dimanche.
Vous pouvez le faire avec un carré de chocolat ou sans rien cela va aussi.
moi je les congèle pratique quand on n’a un micro onde pour les décongeler
Cela va aussi pour les récréations des enfants, moi je les fais plus petit pour eux et au raisin.
Ingrédients:
- 1kg de farine
- 2 c à c de sel
- 1 cube de 40g de levure
- 50g de sucre
- 150g de beurre
- 2 œufs
- 5 dl de lait
- Carré de chocolat
- 1 œuf pour dorer
Préparation:
Faire fondre la levure avec un peu de sucre
Faire fondre le beurre
Dans un plat mélanger la farine et le sel ajouter le lait, incorporer les œufs battus
Ainsi que la levure délayée, le reste de sucre et le beurre fondu NON chaud
Pétrir le tout pour obtenir une pâte élastique et homogène
Couvrir et laisser doubler de volume
Former des boulettes de 50g chacun et introduire un carré de chocolat que l’on reforme la boulette dorer à l’œuf
Et enfourné a 200 degrés 50 à 60 minutes selon vos fours
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
14 janvier 2008
Amarittis
Voilà la suite de mes biscuits de noël
J’adore le goût des amarettis
Idem je les ai tous pesé poids de 9g et même fait une petite touche personnalisée ;-)
Ingrédients:
- 2 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de poudre d'amande
- ½ d'extrait d'amande amère liquide
- sucre glace pour saupoudrer
Préparation:
Dans un bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Ajouter ensuite le sucre en poudre en 3 fois et continuer de battre jusqu'à obtenir des blancs pas trop fermes. Incorporer alors délicatement la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.
A l'aide d'une cuillère à soupe, dresser des petits tas de pâte espacés d'environ 1 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace.
Préchauffer le four à 200°C
Enfourner 10 minutes (les amarettis doivent être dorés).
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...