20 novembre 2007
Soufflé au fromage
Je vous présente mon soufflé de ce soir, j'ai du me dépêcher de faire une photo avant de le voir redescendre un peu manger avec une bonne salade un vrai délice!
Pour 4 personnes 50 minutes
Ingrédients :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 4 dl de lait
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 130 g fromage râpé
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de levure chimique
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et la levure en une fois, remuer énergiquement et faire cuire environ 5min
Retirer du feu et ajouter le lait sans cesser de mélanger.
Refaire cuire pendant 6 à 8 minutes toujours sans cesser de remuer.
Laisser refroidir un peu et ajouter les jaunes d'oeuf et le fromage.
Ajouter le paprika, la muscade et le sel.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent (à l'aide d'une spatule en caoutchouc).
Disposer le mélange dans un moule à soufflé et faire cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
Servir dès la sortie du four.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
Commentaires
Une réussite!