27 novembre 2007
Thinking blogger award
Quelle grande surprise de me voir attribuer cette
de la par de lizbeth du blog leur2sel
Que dire merci …..
Dur de décerner à mon tour 5 award Thinking blogger award
Je décide de décerne a tout les blogs culinaire gastronomique cette award Thinking blogger award
Alors servez vous en vous !!!
vous le mériter tous !!!
25 novembre 2007
Coeur de mille-feuille
Ingrédients: Pour la farce
- du chocolat fondu
- 1 boite d'ananas en petits morceaux
Ingrédient: pour le biscuit:
- 4 oeufs
- 160g de farine avec levure incorporée
- 1 sachet de levure
- 160g de sucre
- 160g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation:
Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange farine sucre et mélangez
fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporer les a l'ensemble
verser le beurre fondu et mélangez vivement
mettre la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuisson environ 10mn a 15 minutes à 200°
Crème Pâtissières
Ingrédients:
- 2 d'oeufs
- 25g de maïzena
- 90g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 40cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Ajouter de la liqueur. ( facultatif )
Préparation:
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre + la gousse de vanille couper en deux
Mélanger au fouet les oeufs avec l'autre moitié du sucre + le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la maïzena au mélange blanchi.
Verser la partie du lait bouillant sur le mélange pour tempérer et reverser-le tout dans la casserole.
Faire cuire la crème jusqu'à ébullition tout en mélangeant.
Retirer la casserole du feu Laisser refroidir dans en autre plat.
Ajouter de la liqueur. ( facultatif )
Montage:
Avoir un moule ou faire un model genre pochoir
Découper 3 fois pour 1 seule pièce
Fourrage:
alors c’est selon moi j’ai fait
Premier biscuit une couche de choco mettre dès petits morceaux d’ananas
deuxième biscuit badigeonné un peu de jus d’ananas et mettre la crème pâtissière
et mettre la dernière couche de biscuit et faire votre déco selon
Déco:
Sucre Glace ---- Vermicelle de Chocolat ---- ou autres
Avec un moule à muffins ou autres petites pièces
moi je les ai remplis l’équivalant d’ 1 de cuillère à soupe
Ensuite je les et couper en deux et fait le même parcours que mes cœurs
Et voilà
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
20 novembre 2007
Soufflé au fromage
Je vous présente mon soufflé de ce soir, j'ai du me dépêcher de faire une photo avant de le voir redescendre un peu manger avec une bonne salade un vrai délice!
Pour 4 personnes 50 minutes
Ingrédients :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 4 dl de lait
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 130 g fromage râpé
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de levure chimique
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et la levure en une fois, remuer énergiquement et faire cuire environ 5min
Retirer du feu et ajouter le lait sans cesser de mélanger.
Refaire cuire pendant 6 à 8 minutes toujours sans cesser de remuer.
Laisser refroidir un peu et ajouter les jaunes d'oeuf et le fromage.
Ajouter le paprika, la muscade et le sel.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent (à l'aide d'une spatule en caoutchouc).
Disposer le mélange dans un moule à soufflé et faire cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
Servir dès la sortie du four.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
18 novembre 2007
Le croissantier
Suite à ma commende du croissantier de chez betty bossi www.lecroissantier.ch
reçu par la poste c’est aussitôt testé……
Je vous présente donc mes petits croissants une vrai réussite, beau – belle présentation et le plus important un vrai délice
cela donne des idées pour les fêtes qui approche…..
pour le fourrage malgré les 50 recettes du livre j’ai fait ce que j’avait dans mon frigo j’ai mis…….
Ingrédients:
- 1 pâtes feuilletés déjà abaissés
- 200g de jambon
- J’ai mis un peu de moutarde
- Oignon
Préparation:
Mixé le jambon,
Ajouter l’oignon hacher ajouté la moutarde
Malaxé bien le tout
Montage:
Etaler votre pâte feuilletée
Mettre votre croissantier
étaler votre farce et les rouler
Dorer a l’œuf ou badigeonner de crème à café
Cuisson:
Compter environ 20min dans le milieu du four préchauffé à 220°C, soit 200°Cdans les fours à chaleur tournante ou chaleur pulsée Pour les croissants congelés compter environ 5min supplémentaires
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
Petits rochers aux pommes
Je vous présente des petits rochers qui vient du livre "Sur le pouce" de Demarle
J’ai doublé les quantités
Ingrédients :
- 2 c à s de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de noix de coco
- 4 oeufs
- 80 g de compote de pommes
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre et la noix de coco
Ajouter les oeufs et la compote
Mettre la préparation dans des petites empreintes en silicone et enfourner 15 min à 180 °
Laisser refroidir 5 min et démouler
la suite dans le prochain numéro de sucré délice... 
16 novembre 2007
Je tiens déjà a vous dire merci de votre passage sur ce blog
Depuis le 1 novembre2007 jusqu'à aujourd’hui 10:46 merci a vous de me lire.
j’ai eu 53 visiteurs 
Voilà j’ai enfin fini de mettre toutes mes recettes qui étaient sur ce blog là
http://sucre-delice.over-blog.com/
je vais quand même le garder pour cause de la Newsletter
voilà maintenant petit à petit je peu poursuivre avec mes nouvelles recettes
Alors à bientôt pour la suite
bon week-end
Tourte aux noisettes
Je vous présente le gâteau que j’ai fait samedi nous étions invité chez ma meilleur copine d’école on c’était perdu de vue et depuis septembre 2006 on c’est retrouvée
Rhum ou Jus de citron ou amande amère selon votre choix
Ingrédients:
- 220g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 6 blancs d’œufs + 1 c a s de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c a c de poudre à lever
- 300g de noisettes moulues
Facultatif
Quand je le fait c’est soit au citron ou alors comme celui là j’ai mis quelques goûtes d’amande amère
Préparation:
Travailler le sucre les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer le facultatif
Battre en neige ferme les blancs d’œufs ajouté 1 c a s de sucre en continuant à fouetter
Verser sur l’appareil (sucre et jaune d’œufs) par couches successives
en alternant noisettes moulues, les blancs en neiges
verser votre préparation dans le moule préparé graisser et fariner
Moule:
La recette est prévue pour un moule à charnière de 24cm de diamètres
Cuisson:
Environ 60 minutes
Fourrage:
Couper le gâteau en 2 et le fourrer
2dl de crème fraîche
3 c a s de noisettes moulues
3 c a s de sucre
1 c à c de nescafé
Préparation:
Fouette la crème fraîche incorporer noisettes moulues, sucre, nescafé.
Décorer le dessus selon vos goûts
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
Cake tyrolien
Cela faisait un bye que je n’ai pas mis une recette
Alors aujourd’hui je viens vous mettre ma recette d’aujourd’hui
Un cake tyrolien trop bon
Cake tyrolien
-
-
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à soupe de sucre vanillé
- 3 oeufs
-
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 15 cl de lait
-
-
- ¾ d'amande amère
Préparation :
Travailler le beurre en crème. Ajouter le sucre, le sel, le sucre vanillé, puis battre jusqu'à ce que l'on obtienne une sorte de mousse.
Ajouter les 3 oeufs un à un et bien battre.
Ajouter la farine et la levure préalablement mélangées et tamisées, et mélanger.
Ajouter le lait, les noisettes moulues, le chocolat, mélanger à la spatule. d'amande amère
Verser le mélange dans le moule que l'on aura recouvert de papier cuisson.
Faire cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à
Surveiller la cuisson, laisser refroidir, démouler et déguster
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
15 novembre 2007
Gâteau Papillon
Je vous présente le gâteau papillon
il était pour l’anniversaire de ma fille
qu’elle a partagé avec ces 20 camarades de classes
en guise de petite attention j’ai fait aussi 20 petites brochettes de bonbons
les enfants était content
J'ai fait 2 gâteaux marbré
voici la recette pour 1 gâteau marbré
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 190g de farine
- 62 ml d'huile
- 1 sachet de levure
- 2 cuillers à soupe de cacao
- 62 ml crème - vanille liquide
- moi j'ai rajouté du citron
Préparation:
Battez les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette préparation la crème
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante.
Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme mélange a la préparation
Divisez la pâte en 2 parties. Dans la plus lourde des 2, ajoutez le cacao. dans l'autre la vanille liquide.
beurrer + fariner un moule. Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
Lasagnes aux crêpes
Recette trouver sur marmiton
mais adaptée à ma façon cette recette 1 fois par mois et dans nos assiettes
les enfants on raffole
Ingrédients:
Environ 600g à 900g de viande hachée
- 1 bocal de coulis de tomates
- Sauce béchamel
- Fromage râpé
- Crêpes
Préparation:
Faites votre viande hachée à votre façon, y mettre le coulis de tomates. La moitié de la bouteille ou selon vos goûts.
Faites vos crêpes.
Faites votre sauce béchamel.
Le montage des lasagnes:
Couvrez le fond de votre plat avec 1 ou 2 crêpes suivant la grandeur
Une couche de viande
Une couche de béchamel
Une couche de fromage
Une couche de crêpe
Renouvelez 1 à 2 fois suivant la hauteur de votre plat,
Terminez par une couche de fromage afin que cela gratine au four 20mn th 200 environ
* Pour mon plat j’ai eu besoin de 11 crêpes *
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...