21 janvier 2008
Tartelette au mandarine
Super facile et super bon aussi.
Aujourd’hui de vous présente des tartelettes aux mandarines
Ingrédients:
- 40g beurre
- 100g sucre
- 3 mandarine zeste et jus
- 3 jaunes d’œufs battus
- fond de tartelettes
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre, les mandarine zeste et jus
Et les 3 jaunes d’œufs battus
Remuer sur le feu jusqu'à épaississement
Remplir les tartelettes à volonté et les garnir selon vos choix
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
20 janvier 2008
Pain au chocolat
Aujourd’hui je vous présente des petits pain au chocolat
Pour le petit déj du dimanche.
Vous pouvez le faire avec un carré de chocolat ou sans rien cela va aussi.
moi je les congèle pratique quand on n’a un micro onde pour les décongeler
Cela va aussi pour les récréations des enfants, moi je les fais plus petit pour eux et au raisin.
Ingrédients:
- 1kg de farine
- 2 c à c de sel
- 1 cube de 40g de levure
- 50g de sucre
- 150g de beurre
- 2 œufs
- 5 dl de lait
- Carré de chocolat
- 1 œuf pour dorer
Préparation:
Faire fondre la levure avec un peu de sucre
Faire fondre le beurre
Dans un plat mélanger la farine et le sel ajouter le lait, incorporer les œufs battus
Ainsi que la levure délayée, le reste de sucre et le beurre fondu NON chaud
Pétrir le tout pour obtenir une pâte élastique et homogène
Couvrir et laisser doubler de volume
Former des boulettes de 50g chacun et introduire un carré de chocolat que l’on reforme la boulette dorer à l’œuf
Et enfourné a 200 degrés 50 à 60 minutes selon vos fours
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
14 janvier 2008
Amarittis
Voilà la suite de mes biscuits de noël
J’adore le goût des amarettis
Idem je les ai tous pesé poids de 9g et même fait une petite touche personnalisée ;-)
Ingrédients:
- 2 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de poudre d'amande
- ½ d'extrait d'amande amère liquide
- sucre glace pour saupoudrer
Préparation:
Dans un bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Ajouter ensuite le sucre en poudre en 3 fois et continuer de battre jusqu'à obtenir des blancs pas trop fermes. Incorporer alors délicatement la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.
A l'aide d'une cuillère à soupe, dresser des petits tas de pâte espacés d'environ 1 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace.
Préchauffer le four à 200°C
Enfourner 10 minutes (les amarettis doivent être dorés).
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
09 janvier 2008
Sophie Dudemaine
Le savez-vous ?
En 2008, TF1 installera sur son antenne une toute nouvelle émission culinaire dont le nom de code est à ce jour : Allo Sophie. Et à l’instar de sa concurrente M6, la chaîne privée a décidé d’ajouter sa sauce coaching dans ce programme.
En effet, Sophie Dudemaine, décrite comme la « spécialiste de la cuisine facile et originale », va se rendre dans une famille pour l’aider à réaliser de bons petits plats, le tout sous l’oeil des téléspectateurs avisés.
La programmation d’Allo Sophie est prévue tous les samedis à 11h10 et devrait débuter en mars prochain. L’émission précèdera ainsi de 40 minutes, celle de M6, Chef, la recette avec Cyril Lignac.
Allo Sophie, tous les samedis à 11h10, à partir de 2008 sur TF1
J'adore ces recettes !!!!!! surtout ses Cakes d’été et cakes d'hiver que j'ai pu goûté 
08 janvier 2008
Cookies
Voilà une partie de mes biscuits de noël les meilleurs Je dit merci le net de m’avoir donner le chemin du site Et merci a Estelle de nous avoir mis cette SUPER RECETTE J’ai pesé toutes mes cookies comme ça ils son tout pareilles
faire des boulettes au poids de 15g j’ai pu faire 51 cookies
les aplatir un peu avant la cuisson, faire attention à pas trop les serrés vu qu’ils s’étalent pendant la cuisson
un pur délice
Ingrédients:
-114g de beurre mou
- 220g farine
- 1 gros oeuf
- 200g de sucre ou 200g de sucre roux (au choix)
- 1/2 c à c de levure
- 1/2 c à c de sel
- 2 c à c d'extrait de vanille
- 1 ½ c à c expresso en poudre au autre le diluer dans quelques goûtes d’eau
- 70g de pépites de chocolat
- 130g un mélange de noix que l'on va concasser
Préparation:
Mélangez le beurre avec le sucre à la fourchette.
Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso dilué
Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure
Mélangez rapidement le tout
puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que mélange de noix.
Formez des boulettes avec vos mains
J’ai pesé toutes mes cookies comme ça ils son tout pareilles
faire des boulettes au poids de 15g j’ai pu faire 51 cookies
les aplatir un peu avant la cuisson, faire attention à pas trop les serrés vu qu’ils s’étalent pendant la cuisson
un pur délice
Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes tout dépend des fours a surveillé!!!
Les cookies sont encore mou quand on les sort mais c'est normal car ils durcissent en refroidissant. Laisser les refroidir avant de les décoller sinon comme ils sont chauds et mou ils accrochent et tout coller !
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
04 janvier 2008
Galette des Rois à la Frangipane et aux pommes
Voici ma première galette de l'année...
Par contre y’a encore du chemin pour faire de beau dessin sur le dessus
ma compote de pomme et faite maison c'est pourquoi j'ai rajouté des morceaux
mais une boîte de purée de pomme cela joue aussi....
Ingrédients:
- 1 pincée de vanille en poudre
- 2 pâtes feuilletées toute prêtes
- 200gr de compote de pomme
- 200 g de poudre d'amandes
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 10g de maïzena (1 cuiller à soupe rase)
- 10cl de lait
- 4 cuillers à café d'extrait d'amandes amères
- 1 cuiller à soupe de rhum (facultatif)
- 1 peu de lait pour dorer
Préparation:
Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena délayée dans le lait froid et mélanger.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Elle doit épaissir puis retirer du feu.
Ajouter la poudre d'amandes, la vanille en poudre, le beurre coupé en morceau, l'extrait d'amandes amères et le rhum. (facultatif)
Ajouter la compote de pomme
Déposer 1 pâtes feuilletées toute prêtes sur la plaque du four. Le garnir avec la crème d'amandes
déposer la fève
Recouvrir de la 2 pâtes feuilletées toute prêtes souder les bords en humectant avec de l'eau et en appuyant avec les doigts. Dorer avec le lait.
Faire cuire en bas du four préchauffé à 200C
pendant 35 à 45mn en surveillant la cuisson. La galette est cuite lorsque, en la soulevant de la plaque de cuisson, elle ne plie plus.
A déguster tiède ou froide
J’ai ajouté juste des morceaux de pomme avant de mixer la compote de pomme
Euh oui je l’ai fait maison ma compote de pomme
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
03 janvier 2008
Blinis
je vous propose une petite recette pour apéro ou pour une entrée......
Pâte à Blinis
- 250g de farine
- 15g de levure fraîche (ou un sachet de levure)
- 3 œufs
- 60cl de lait
- 5cl de crème
- 1 pincée de sel
Préparation:
Délayer la levure dans 15cl de lait
mélanger la farine et le sel faire un puits et y verser les jeunes d’œufs battus dans la levure
mélanger en fouettant avec le reste du lait et la crème
Monter les blancs en neige et les incorporer a la préparation
Laisser reposer 1h
La cuisson ce prépare comme des crêpes soit la poêl a crêpes ou
l’appareille à grill à crêpes party ou y’en n’a 6 etc etc etc…
Pour ma part j’en n’ai mis dans mon plat à Muffins juste une cuillère à soupe
pour en faire des minis Toasts
j’en n’ai fait aussi dans mon grill à crêpes party de 6
Vous les servez soit en Toasts ou en compote de pomme ou autres fruits trop bon
Ici les enfants on raffole….
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
01 janvier 2008
Menu de la St-Sylvestre
Notre menu du 31.12.2007
Mousse au jambon-tartare servi avec des blinis
hors-d'oeuvre croisant au jambon
mini-blinis au tartare
et
une salade
fondue bressane + croquettes
Crêpe a la purée de pomme
Tourte foret noir
Champagne + Rimus
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
BONNES ANNES 2008
Les douze vœux de minuit !
Une nouvelle année qui commence.
Quel suspense haletant !
Sera-t-elle meilleure ou pire que celle d'avant ?
N'ouvrons pas cette page sur une touche défaitiste
Suivez-moi mes ami(e)s, et soyons optimistes.
Je vais vous souhaiter, pour chaque coup de minuit,
Le plus merveilleux bonheur à vous mes ami(e)s,
Avec autant de vœux, il y en aura bien un
Qui sera exaucé, quel qu'il soit, pour chacun.
Premier coup de l'horloge, je veux vous souhaiter
Ce qui compte le plus... une bonne santé.
Au deuxième, je voudrais que chacun ait bien chaud.
Au troisième, puissiez-vous travailler mais pas trop.
Le quatrième... déjà, annonce le nouvel an
Et mon cœur vous souhaite d'avoir de l'argent.
Le cinquième met en moi une douleur profonde
Je souhaite la fin de la guerre dans le monde.
Encore un... je veux que les parents oubliés
Aient la chance de voir leurs enfants les visiter.
Déjà six et un autre retentit encore...
Pour chacun... nourriture, boisson et réconfort.
Et l'amour dans tout ça ? Je n'oublie pas et même,
J'y consacre tout un vœu, ce sera le huitième.
Bientôt neuf, plus que quatre, il faut une sélection
Que la joie emplisse de ses chants nos maisons.
Je souhaite également la fin de l'injustice
Et si je sais compter, ça nous fait déjà dix.
Au onzième, si vous avez tout le nécessaire,
Un peu de superflu... vous saurez quoi en faire.
Le douzième, je vais vous laisser l'imaginer
Ainsi, je serai sûre de ne rien oublier.
Douze coups, douze vœux, douze mois de passés!
Mais douze nouveaux mois à venir !
Champagne pour tout le monde et encore
