15 novembre 2007
Gâteau Papillon
Je vous présente le gâteau papillon
il était pour l’anniversaire de ma fille
qu’elle a partagé avec ces 20 camarades de classes
en guise de petite attention j’ai fait aussi 20 petites brochettes de bonbons
les enfants était content
J'ai fait 2 gâteaux marbré
voici la recette pour 1 gâteau marbré
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 190g de farine
- 62 ml d'huile
- 1 sachet de levure
- 2 cuillers à soupe de cacao
- 62 ml crème - vanille liquide
- moi j'ai rajouté du citron
Préparation:
Battez les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette préparation la crème
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante.
Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme mélange a la préparation
Divisez la pâte en 2 parties. Dans la plus lourde des 2, ajoutez le cacao. dans l'autre la vanille liquide.
beurrer + fariner un moule. Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
14 novembre 2007
Charlotte en forme de ballon
Sisi vous avez bien lu une charlotte en forme de ballon. Cela fait quelques temps que je fouille le net à trouver le gâteau d’anniversaire pour mon fils je croit que je l’ai trouvé!
Un pur délice et j’en suis sur que dans mes connaissances voir même dans la famille y’a des fans de foot, vous allez les épater avec cette super recette
La recette vient du magazine Schrot & Korn
la charlotte que j’ai fait vient de Amuses bouche
par contre dur de trouver la pâte a pistache je l’ai donc faite maison
j’ai broyé les pistaches non salé, concasser avec mon robot en mettent un peu d’eau Jusqu’à en faire une pâte ...............Aller au boulot
Pour 8 à 10 personnes
Préparation: 1h
Cuisson: 2 fois 15min
Ingrédients: pour 2 pâtes
Pour les biscuits (A faire l’avant-veille)
Ingrédients:
- 8 oeufs
- 2 pincée de sel
- 100g de sucre
- 250g de farine
- 2cc de levure chimique
- 30g de cacao pour le gâteau foncé
Préparation:
Battez 4 blancs en neige avec une pincée de sel.
Battez les 4 jaunes avec le sucre et 1 CS d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez 125g farine avec 1CC de levure chimique puis incorporez ce mélange aux jaunes d'œufs.
Incorporez enfin délicatement les blancs d'œufs.
Versez sur une plaque de cuisson souple ou habillée de papier sulfurisé.
Mettez au four et faite cuire 10 à 15 minutes à 200°
Laissez refroidir 5min sur une grille et démoulez.
Pendant que le biscuit clair est au four, préparez le foncé de la même façon. Ajouter alors le cacao à la farine.
Coupez 10 formes à 6 côtés dans le biscuit clair
Coupez 6 formes à 5 côtés dans le biscuit foncé et un disque de la taille du plat pour faire le fond.
Garnir un saladier forme bien arrondi. Habillez-le de film alimentaire légèrement huiler
et disposez les formes comme sur la photo.
Pour la mousse au chocolat (A faire la veille)
-350g de chocolat noir
-6 œufs
-75g de beurre
Faites fondre le chocolat au bain mari et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
Ajoutez un à un les jaunes d’œufs au chocolat fondu en fouettant bien.
Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au chocolat.
Laissez prendre 1/2H au frais.
Pour la mousse à la pistache (A faire l’avant-veille)
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 3CS de sucre
- 2CS de pâte de pistache par contre dur de trouver la pâte a pistache je l’ai donc faite maison 2 paquets de 25g = 50gr
j’ai broyé les pistaches non salé, concasser avec mon robot en mettent un peu d’eau Jusqu’à en faire une pâte
- 2 feuilles de gélatine
Préparation:
Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la mascarpone et fouettez. Ajoutez la pâte à pistache.
Ajoutez la gélatine (ramollie dans l’eau froide) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Incorporez les blancs d’œuf au reste.Remplir un bol qui rempli la moitié de la charlotte et mettre au frais puis au congélateur.
Pendant ce temps préparez un sirop de sucre avec 100g de sucre, 30 ml d’eau et 1cc de poudre de vanille (à défaut remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé). Faites bouillir. Badigeonnez-en la charlotte et le fond.
pour le rendre plus brillant faite un petit Nappage c'est plus jolie pour la presentation !
et pout le fond j'ai refait un biscuit claire
Montage
Il est pas beau ce ballon !!! en tout cas un VRAI DELICE !!!!!!
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...