08 avril 2008
Tartar
Aujourd’hui un menu simple hélas que je ne fait pas souvent pour cause
mes enfants ne mange pas encore ce genre de plat
bien sur on peu le préparer de divers façon
pour ma part je le prépare comme cela avec une salade en principe je fait une salade de carotte
mais je n’avait plus de carotte au frigo
Pour une Personne on comte 150g voir 200g pour un gros mangeur
Ingrédients:
Pour 4 personnes
Viande de bœuf (de préférence du rumsteck)
Sauce Worcestershire
Moutarde
Câpres hachées
Oignons hachés
Paprika
Sel
1 œuf Moi j’ai pas mi d’œuf mais vous pouvez en mettre
Préparation:
Dans un grand récipient, bien mélangez votre viande avec tous les ingrédients couvrir.
3- Laisser reposer 1/2 heure au frigo.
Avant le service, rectifier l'assaisonnement, selon votre goût. Servez votre tartare avec du pain toast grillé et beurré et un vin rouge de Bourgogne ou un Côte du Rhône
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
04 mars 2008
Tarte aux épinards
Je vous présente une très bonne tarte pour un repas du soir.
Ingrédients:
-1 pâte brisée toute faite
- 450g épinards en purée égouttée
- 150g dès de lard
- 20cl crème
- 3 œufs
- Facultatif
- Moi j’ai mis 4 tranches de fromage de chèvre
- Assaisonner selon vos goût moi j’en n’ai pas mis le lard étant déjà saler
Préparation:
Très important de bien égoutter vos épinards
Chauffer le four à 180 degrés.
Etaler la pâte dans un moule à tarte sans le papier sulfuriser,
Dans un saladier, mélanger la crème et les oeufs, ajouter les épinards le lardons,
Faire cuire pendant 45 minutes, si la pâte dore trop vite, recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
20 novembre 2007
Soufflé au fromage
Je vous présente mon soufflé de ce soir, j'ai du me dépêcher de faire une photo avant de le voir redescendre un peu manger avec une bonne salade un vrai délice!
Pour 4 personnes 50 minutes
Ingrédients :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 4 dl de lait
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 130 g fromage râpé
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de levure chimique
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et la levure en une fois, remuer énergiquement et faire cuire environ 5min
Retirer du feu et ajouter le lait sans cesser de mélanger.
Refaire cuire pendant 6 à 8 minutes toujours sans cesser de remuer.
Laisser refroidir un peu et ajouter les jaunes d'oeuf et le fromage.
Ajouter le paprika, la muscade et le sel.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent (à l'aide d'une spatule en caoutchouc).
Disposer le mélange dans un moule à soufflé et faire cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
Servir dès la sortie du four.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
15 novembre 2007
Lasagnes aux crêpes
Recette trouver sur marmiton
mais adaptée à ma façon cette recette 1 fois par mois et dans nos assiettes
les enfants on raffole
Ingrédients:
Environ 600g à 900g de viande hachée
- 1 bocal de coulis de tomates
- Sauce béchamel
- Fromage râpé
- Crêpes
Préparation:
Faites votre viande hachée à votre façon, y mettre le coulis de tomates. La moitié de la bouteille ou selon vos goûts.
Faites vos crêpes.
Faites votre sauce béchamel.
Le montage des lasagnes:
Couvrez le fond de votre plat avec 1 ou 2 crêpes suivant la grandeur
Une couche de viande
Une couche de béchamel
Une couche de fromage
Une couche de crêpe
Renouvelez 1 à 2 fois suivant la hauteur de votre plat,
Terminez par une couche de fromage afin que cela gratine au four 20mn th 200 environ
* Pour mon plat j’ai eu besoin de 11 crêpes *
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
Gnocchis de pommes de terre
Que faire avec des restes de pommes de terre Voilà ce que j’ai fait c’était une première et tout le mondes à aimer On peu aussi mettre du fromage moi j’en n’ai pas mis ! Ingrédients: pour 4 personnes 500g de pommes de terre, Préparation: réduire les pommes de terre en purée, écrasez les à la fourchette ou au presse-purée. Mélangez-les avec l’œuf. la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
90g de farine,
1 jaune d’œuf,
10g de beurre
sel et poivre paprikas épices selon vos goûts
Mettre la farine, mettre vos épices malaxez bien, et formez une boule de pâte.
Coupez la boule de pâte en 4, et roulez-les en boudin de 1,5cm de diamètre. Découpez les boudins en rondelles, puis donnez leur une forme selon votre souhait.
Faites bouillir de l’eau salée, et faites cuire les gnocchis pendant 10 minutes à frémissement. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
Chauffer 2 cuillères à soupe huile + beurre dans un poêlon. Ajouter délicatement les gnocchis de pomme de terre sans les chevaucher, les laisser rissoler, les dorer sur chaque face, elles doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Servir ces gnocchis de pomme de terre d’une salade, ou en garniture d’une volaille, d’une viande rouge en sauce.
14 novembre 2007
Galette à la purée de pomme de terre aux lardons
Et oui et pourquoi pas il me restait de la purée de pomme de terre
J’en n’ai fait une galette que j’ai remplacé de la galette de coquillettes aux deux jambons et mozzarella
Servi avec une salade mélanger Miam-miam !!!!!
Ingrédients:
- Les ingrédients au pif
- Purée de pomme de terre
- 2 œufs
- Fromage râpé
- Epices
- 2 c à s de farines
- Faire croustiller au four des lardons
- 1 boule de mozzarella
- Sauce tomate
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
Préparation:
Faire croustiller, au four les lardons
Mélanger la purée de pomme de terre avec les œufs battus, ,un peu de fromage râpé, la farine, les épices
Faire chauffer un peu huile dans une poêle et y faire cuire l’appareil en réalisant quatre galettes.
Les faires dorer sur les deux cotés puis déposer quelques tranches de mozzarella sur chacune d’elles.
Y ajouté la sauce tomate et les lardons
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
Galettes de coquillettes aux deux jambons et mozzarella
Ce matin je viens vous mettre la recette galettes de coquillettes aux deux jambons et mozzarella
que ma fille de 5ans demi me bringue depuis la diffusion de l’émission Chef
Présenté par Cyril Lignac
je l’ai fait hier soir les galettes de coquillettes aux deux jambons et mozzarella
Conclusion,simple facile avec peu de chose on peu faire de super bon petit menu
Pour ma par j’ai prit du jambon en petit dès les lardon en petit dès, napper la mozzarella d’huile d’olive juste passer les galettes et la mozzarella au micro onde et mettre la sauce tomate et mettre ét parsemer de lardon griller au four et servir .......bon appétit
Les ingrédients Pour 4 personnes
- 300 g de coquillettes
- 1 tranche de jambon cru
- 2 tranches de jambon blanc
- 2 œufs
- 1 boule de mozzarella
- 1 noix de beurre
- Sauce tomate
- Morceau de parmesan
- Thym & Basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à
Préparation:
Cuire les coquillettes à l’eau bouillante salée. Égoutter puis réserver.
Faire croustiller, au four, le jambon cru coupé en lamelles. Mélanger les coquillettes, le jambon blanc finement détaillé, les œufs battus, un peu de parmesan râpé et un peu de thym. Saler et poivrer.
Faire chauffer un mélange beurre-huile dans une poêle et y faire cuire l’appareil en réalisant quatre galettes.
Les faire dorer sur les deux faces puis déposer quelques tranches de mozzarella sur chacune d’elles.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...