09 janvier 2008
Sophie Dudemaine
Le savez-vous ?
En 2008, TF1 installera sur son antenne une toute nouvelle émission culinaire dont le nom de code est à ce jour : Allo Sophie. Et à l’instar de sa concurrente M6, la chaîne privée a décidé d’ajouter sa sauce coaching dans ce programme.
En effet, Sophie Dudemaine, décrite comme la « spécialiste de la cuisine facile et originale », va se rendre dans une famille pour l’aider à réaliser de bons petits plats, le tout sous l’oeil des téléspectateurs avisés.
La programmation d’Allo Sophie est prévue tous les samedis à 11h10 et devrait débuter en mars prochain. L’émission précèdera ainsi de 40 minutes, celle de M6, Chef, la recette avec Cyril Lignac.
Allo Sophie, tous les samedis à 11h10, à partir de 2008 sur TF1
J'adore ces recettes !!!!!! surtout ses Cakes d’été et cakes d'hiver que j'ai pu goûté 
08 janvier 2008
Cookies
Voilà une partie de mes biscuits de noël les meilleurs Je dit merci le net de m’avoir donner le chemin du site Et merci a Estelle de nous avoir mis cette SUPER RECETTE J’ai pesé toutes mes cookies comme ça ils son tout pareilles
faire des boulettes au poids de 15g j’ai pu faire 51 cookies
les aplatir un peu avant la cuisson, faire attention à pas trop les serrés vu qu’ils s’étalent pendant la cuisson
un pur délice
Ingrédients:
-114g de beurre mou
- 220g farine
- 1 gros oeuf
- 200g de sucre ou 200g de sucre roux (au choix)
- 1/2 c à c de levure
- 1/2 c à c de sel
- 2 c à c d'extrait de vanille
- 1 ½ c à c expresso en poudre au autre le diluer dans quelques goûtes d’eau
- 70g de pépites de chocolat
- 130g un mélange de noix que l'on va concasser
Préparation:
Mélangez le beurre avec le sucre à la fourchette.
Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso dilué
Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure
Mélangez rapidement le tout
puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que mélange de noix.
Formez des boulettes avec vos mains
J’ai pesé toutes mes cookies comme ça ils son tout pareilles
faire des boulettes au poids de 15g j’ai pu faire 51 cookies
les aplatir un peu avant la cuisson, faire attention à pas trop les serrés vu qu’ils s’étalent pendant la cuisson
un pur délice
Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes tout dépend des fours a surveillé!!!
Les cookies sont encore mou quand on les sort mais c'est normal car ils durcissent en refroidissant. Laisser les refroidir avant de les décoller sinon comme ils sont chauds et mou ils accrochent et tout coller !
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
04 janvier 2008
Galette des Rois à la Frangipane et aux pommes
Voici ma première galette de l'année...
Par contre y’a encore du chemin pour faire de beau dessin sur le dessus
ma compote de pomme et faite maison c'est pourquoi j'ai rajouté des morceaux
mais une boîte de purée de pomme cela joue aussi....
Ingrédients:
- 1 pincée de vanille en poudre
- 2 pâtes feuilletées toute prêtes
- 200gr de compote de pomme
- 200 g de poudre d'amandes
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 10g de maïzena (1 cuiller à soupe rase)
- 10cl de lait
- 4 cuillers à café d'extrait d'amandes amères
- 1 cuiller à soupe de rhum (facultatif)
- 1 peu de lait pour dorer
Préparation:
Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena délayée dans le lait froid et mélanger.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Elle doit épaissir puis retirer du feu.
Ajouter la poudre d'amandes, la vanille en poudre, le beurre coupé en morceau, l'extrait d'amandes amères et le rhum. (facultatif)
Ajouter la compote de pomme
Déposer 1 pâtes feuilletées toute prêtes sur la plaque du four. Le garnir avec la crème d'amandes
déposer la fève
Recouvrir de la 2 pâtes feuilletées toute prêtes souder les bords en humectant avec de l'eau et en appuyant avec les doigts. Dorer avec le lait.
Faire cuire en bas du four préchauffé à 200C
pendant 35 à 45mn en surveillant la cuisson. La galette est cuite lorsque, en la soulevant de la plaque de cuisson, elle ne plie plus.
A déguster tiède ou froide
J’ai ajouté juste des morceaux de pomme avant de mixer la compote de pomme
Euh oui je l’ai fait maison ma compote de pomme
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
03 janvier 2008
Blinis
je vous propose une petite recette pour apéro ou pour une entrée......
Pâte à Blinis
- 250g de farine
- 15g de levure fraîche (ou un sachet de levure)
- 3 œufs
- 60cl de lait
- 5cl de crème
- 1 pincée de sel
Préparation:
Délayer la levure dans 15cl de lait
mélanger la farine et le sel faire un puits et y verser les jeunes d’œufs battus dans la levure
mélanger en fouettant avec le reste du lait et la crème
Monter les blancs en neige et les incorporer a la préparation
Laisser reposer 1h
La cuisson ce prépare comme des crêpes soit la poêl a crêpes ou
l’appareille à grill à crêpes party ou y’en n’a 6 etc etc etc…
Pour ma part j’en n’ai mis dans mon plat à Muffins juste une cuillère à soupe
pour en faire des minis Toasts
j’en n’ai fait aussi dans mon grill à crêpes party de 6
Vous les servez soit en Toasts ou en compote de pomme ou autres fruits trop bon
Ici les enfants on raffole….
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
01 janvier 2008
Menu de la St-Sylvestre
Notre menu du 31.12.2007
Mousse au jambon-tartare servi avec des blinis
hors-d'oeuvre croisant au jambon
mini-blinis au tartare
et
une salade
fondue bressane + croquettes
Crêpe a la purée de pomme
Tourte foret noir
Champagne + Rimus
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
BONNES ANNES 2008
Les douze vœux de minuit !
Une nouvelle année qui commence.
Quel suspense haletant !
Sera-t-elle meilleure ou pire que celle d'avant ?
N'ouvrons pas cette page sur une touche défaitiste
Suivez-moi mes ami(e)s, et soyons optimistes.
Je vais vous souhaiter, pour chaque coup de minuit,
Le plus merveilleux bonheur à vous mes ami(e)s,
Avec autant de vœux, il y en aura bien un
Qui sera exaucé, quel qu'il soit, pour chacun.
Premier coup de l'horloge, je veux vous souhaiter
Ce qui compte le plus... une bonne santé.
Au deuxième, je voudrais que chacun ait bien chaud.
Au troisième, puissiez-vous travailler mais pas trop.
Le quatrième... déjà, annonce le nouvel an
Et mon cœur vous souhaite d'avoir de l'argent.
Le cinquième met en moi une douleur profonde
Je souhaite la fin de la guerre dans le monde.
Encore un... je veux que les parents oubliés
Aient la chance de voir leurs enfants les visiter.
Déjà six et un autre retentit encore...
Pour chacun... nourriture, boisson et réconfort.
Et l'amour dans tout ça ? Je n'oublie pas et même,
J'y consacre tout un vœu, ce sera le huitième.
Bientôt neuf, plus que quatre, il faut une sélection
Que la joie emplisse de ses chants nos maisons.
Je souhaite également la fin de l'injustice
Et si je sais compter, ça nous fait déjà dix.
Au onzième, si vous avez tout le nécessaire,
Un peu de superflu... vous saurez quoi en faire.
Le douzième, je vais vous laisser l'imaginer
Ainsi, je serai sûre de ne rien oublier.
Douze coups, douze vœux, douze mois de passés!
Mais douze nouveaux mois à venir !
Champagne pour tout le monde et encore
27 novembre 2007
Thinking blogger award
Quelle grande surprise de me voir attribuer cette
de la par de lizbeth du blog leur2sel
Que dire merci …..
Dur de décerner à mon tour 5 award Thinking blogger award
Je décide de décerne a tout les blogs culinaire gastronomique cette award Thinking blogger award
Alors servez vous en vous !!!
vous le mériter tous !!!
25 novembre 2007
Coeur de mille-feuille
Ingrédients: Pour la farce
- du chocolat fondu
- 1 boite d'ananas en petits morceaux
Ingrédient: pour le biscuit:
- 4 oeufs
- 160g de farine avec levure incorporée
- 1 sachet de levure
- 160g de sucre
- 160g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation:
Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange farine sucre et mélangez
fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporer les a l'ensemble
verser le beurre fondu et mélangez vivement
mettre la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuisson environ 10mn a 15 minutes à 200°
Crème Pâtissières
Ingrédients:
- 2 d'oeufs
- 25g de maïzena
- 90g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 40cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Ajouter de la liqueur. ( facultatif )
Préparation:
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre + la gousse de vanille couper en deux
Mélanger au fouet les oeufs avec l'autre moitié du sucre + le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la maïzena au mélange blanchi.
Verser la partie du lait bouillant sur le mélange pour tempérer et reverser-le tout dans la casserole.
Faire cuire la crème jusqu'à ébullition tout en mélangeant.
Retirer la casserole du feu Laisser refroidir dans en autre plat.
Ajouter de la liqueur. ( facultatif )
Montage:
Avoir un moule ou faire un model genre pochoir
Découper 3 fois pour 1 seule pièce
Fourrage:
alors c’est selon moi j’ai fait
Premier biscuit une couche de choco mettre dès petits morceaux d’ananas
deuxième biscuit badigeonné un peu de jus d’ananas et mettre la crème pâtissière
et mettre la dernière couche de biscuit et faire votre déco selon
Déco:
Sucre Glace ---- Vermicelle de Chocolat ---- ou autres
Avec un moule à muffins ou autres petites pièces
moi je les ai remplis l’équivalant d’ 1 de cuillère à soupe
Ensuite je les et couper en deux et fait le même parcours que mes cœurs
Et voilà
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
20 novembre 2007
Soufflé au fromage
Je vous présente mon soufflé de ce soir, j'ai du me dépêcher de faire une photo avant de le voir redescendre un peu manger avec une bonne salade un vrai délice!
Pour 4 personnes 50 minutes
Ingrédients :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 4 dl de lait
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 130 g fromage râpé
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de levure chimique
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et la levure en une fois, remuer énergiquement et faire cuire environ 5min
Retirer du feu et ajouter le lait sans cesser de mélanger.
Refaire cuire pendant 6 à 8 minutes toujours sans cesser de remuer.
Laisser refroidir un peu et ajouter les jaunes d'oeuf et le fromage.
Ajouter le paprika, la muscade et le sel.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent (à l'aide d'une spatule en caoutchouc).
Disposer le mélange dans un moule à soufflé et faire cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
Servir dès la sortie du four.
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...
18 novembre 2007
Le croissantier
Suite à ma commende du croissantier de chez betty bossi www.lecroissantier.ch
reçu par la poste c’est aussitôt testé……
Je vous présente donc mes petits croissants une vrai réussite, beau – belle présentation et le plus important un vrai délice
cela donne des idées pour les fêtes qui approche…..
pour le fourrage malgré les 50 recettes du livre j’ai fait ce que j’avait dans mon frigo j’ai mis…….
Ingrédients:
- 1 pâtes feuilletés déjà abaissés
- 200g de jambon
- J’ai mis un peu de moutarde
- Oignon
Préparation:
Mixé le jambon,
Ajouter l’oignon hacher ajouté la moutarde
Malaxé bien le tout
Montage:
Etaler votre pâte feuilletée
Mettre votre croissantier
étaler votre farce et les rouler
Dorer a l’œuf ou badigeonner de crème à café
Cuisson:
Compter environ 20min dans le milieu du four préchauffé à 220°C, soit 200°Cdans les fours à chaleur tournante ou chaleur pulsée Pour les croissants congelés compter environ 5min supplémentaires
la suite dans le prochain numéro de sucré délice...