sucré délice

10 novembre 2007

Truffes

Voici la recette de mes Truffes

  Ingrédients :
- 400 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 30 cl de crème fraîche
- 200 g de sucre en poudre
- 1 verre de liqueur de cognac, de rhum, ou de whisky
- 20 g de cacao en poudre non sucré

Préparation:

Mettez le chocolat et le beurre coupés en morceaux dans un casserole
Faites fondre le tout au bain marie
Hors du feu ajoutez successivement les jaunes d'oeufs, la crème, le sucre glace et l'alcool .
Mélangez bien entre chaque ingrédient. Réservez cette pâte au frais pendant 12h.
Prélevez des noix de pâte et roulez les entre vos doigts ( je le déconseille comme la pâte très beurrée enfin bon a voir soi-même 
Mettez le cacao dans un plat creux et roulez les boules dedans .
Réservez au frais jusqu'au moment de servir .
Leur conseil : Présentez les truffes dans des petites collerettes en papier !

la suite dans le prochain numéro de sucré  délice...